วันที่ 1 พฤษภาคม 2569 คณะบริหารธุรกิจ มทร.อีสาน โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นิลุบล วิโรจน์ฐิติยวงศ์ อาจารย์ประจำสาขาวิชาการจัดการ ได้ดำเนินการจัดการเรียนการสอนแบบ Project-Based Learning (PBL) ในรายวิชา “กิจการเพื่อสังคม (Social Enterprise)” โดยมุ่งเน้นการบูรณาการองค์ความรู้สู่การปฏิบัติจริง เพื่อสร้างผลลัพธ์ที่จับต้องได้และเกิดประโยชน์ต่อชุมชน

ภายใต้การเรียนการสอนดังกล่าว นักศึกษาได้ร่วมกันพัฒนาและส่งมอบผลิตภัณฑ์ “น้ำสลัดมะม่วงสูตรคลีนเพื่อสุขภาพ” และ “แยมมะม่วง” ซึ่งเป็นการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่น เพื่อเพิ่มมูลค่าและสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน โดยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการออกแบบให้สอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพและความปลอดภัยของอาหาร การดำเนินงานครั้งนี้ยังเชื่อมโยงกับโครงการวิจัยเรื่อง “A model for leveraging ready-to-use innovations to increase the value of commercial agricultural products according to community identity” ซึ่งมีเป้าหมายในการพัฒนาต้นแบบการใช้ประโยชน์จากนวัตกรรมเพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตรเชิงพาณิชย์ตามอัตลักษณ์ของชุมชน

ทั้งนี้ กิจกรรมดังกล่าวสะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของการจัดการเรียนการสอนที่เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ ควบคู่กับการสร้างนวัตกรรมและการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development) โดยนักศึกษาไม่เพียงได้รับความรู้เชิงทฤษฎี แต่ยังสามารถพัฒนาทักษะการคิดวิเคราะห์ การทำงานเป็นทีม และการเป็นผู้ประกอบการเพื่อสังคมได้อย่างเป็นรูปธรรม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน ยังคงมุ่งมั่นในการผลิตบัณฑิตนักปฏิบัติ (Hands-on Professionals) ที่สามารถนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาชุมชน สังคม และเศรษฐกิจของประเทศได้อย่างแท้จริง

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นิลุบล วิโรจน์ฐิติยวงศ์: ข้อมูล/ภาพประกอบ
อติโรจน์ วงษ์วัชรศักดิ์: เรียบเรียง/พิสูจน์อักษร